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        1. 2019-06-20瀏覽量:1112

          好吃的葡萄與夏天最配

          氣溫驟然上升的六月,迎來了熱情的夏天,也迎來了葡萄大量上市的季節。

           

          葡萄別名草龍珠、菩提子、山葫蘆和蒲桃等,是水果中的珍品,不僅酸甜可口,而且營養豐富,用途廣泛。

           

          葡萄原產于歐洲,西亞和北非一帶。我國長江流域以北各地均有產,主要產于新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。在古錢幣,寺廟,陶器和雕塑上都出現過多種葡萄裝飾元素,由此證明了葡萄及其產品在人類文化發展中的重要性。

           

           

          由于葡萄果實汁多,味道鮮美并含有豐富的營養,對多種氣候條件都有較強的適應性,且結果早、易豐產、效益高,因此受到人們的青睞。千百年來不斷向世界各地傳播。目前普遍認為葡萄是漢武帝時期張騫出使西域引入中國的,在我國已有2000多年的種植歷史。

           

          葡萄植物化學成分非常復雜,其外果皮、果肉以及種子中都有數百種植物化學物質(圖2)。包括解讀了“法蘭西不老之謎”的白藜蘆醇,具有超強抗氧化能力的原花青素及其他多種活性物質。

           

          研究發現葡萄不僅含有豐富的礦物質(鈣、鉀、磷、鐵),蛋白質以及多種維生素(維生素B1,維生素B2,維生素B6,維生素C)等,還包含多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益,此外它還含有類黃酮等多種具有生理功能的物質。

           

          類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并能清除體內自由基。葡萄還含有一種抗癌微量元素——白藜蘆醇,可防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。

           

          除了葡萄肉之外,葡萄皮和葡萄籽也都對女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素的抗氧化功效比維生素C高出18倍之多,是當之無愧的“抗氧化明星”。

           

          葡萄的味美人所共知,其豐富的營養價值又有益于身體健康,鮮食、干食均佳,也可加工成葡萄汁、葡萄酒等飲用。最后,小銳提醒大家需要注意,葡萄含糖較高,糖尿病人忌食,另外吃完葡萄請勿馬上喝水,不然容易引起腹瀉哦。

           

          參考文獻:

          [1] 陳萍. 淺談世界四大水果的營養[J]. 數字化用戶, 2014(24).

          [2] 楊勇, 楊俊祥, 宮霞. 葡萄及葡萄屬植物中的天然活性物質研究與利用現狀[J]. 釀酒科技, 2011(6):75-79.

          [3] Marcello I, Elena M V. Grape bioactives for human health[J]. Fruits, Vegetables, and Herbs, 2016.

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